1/29(火)大分県酒造組合主催のもと、 本格焼酎きき酒会が開かれました。 会場は大分市にある酒造会館2階です。 今年は合計で120品出品されました。 平成30年1月以降に製造されたものに限ります。 縣屋酒造からは今回5…
酒造りについて
盆明け初蒸留
本日9/8(土)お盆明け初の蒸留をおこないました(^^) お盆明けから仕込みを再開していました。 蒸留釜は一カ月以上使っていなかったので、 こういう時は気を使います。 午後に蒸留する分のモロミです。 前日に釜に水だけ入れ…
お盆前最後の蒸留
連日の猛暑、すごいですね>_< 今日は台風の影響もあってそこまで暑くはないですが。 さて、本日30日をもって製造は一区切りの最後の蒸留になります。 最後のモロミです。 これより製造場は盆明けまでメンテナンス期間に入り 盆...
焼酎用酵母
寒かった2月を終え、寒さが少しずつ和らいできました(^^) 梅の花なども咲いて春へ向かっていることを感じます(^^) さて、きた産業株式会社さまが編集発行を行っている 『酒うつわ研究』という研究誌の中で、 醸造用酵母の特…
出品酒作成中
寒さが厳しいです。 みなさま体調管理のほうは大丈夫でしょうか。 さて、今年も恒例の行事である熊本国税局主催の 酒類鑑評会の時期が近づいてまいりました。 前回は運良く入賞できましたので 2年連続して入賞できるようにがんばろ…
麦焼酎、ホット缶発売
10/2(月)に日本盛㈱から180ml容器のホット缶、 日本酒と麦焼酎の2種が発売されました。 実はこの麦焼酎のほうに弊社、縣屋酒造の原酒を採用していただきました。 少し以外かもしれませんが、 ホット販売専用清酒というの…
製造部、始動
まだまだ暑いですね(-_-;) この暑さに負けないように精力的に活動しようと思います。 さて、約一月半止めていた麦焼酎の仕込みを8/17(木)から再開しました(^^) 下の画像は16(水)に道具類を清掃したり整備したり…
今夏、最後の蒸留
連日最高気温34℃くらいの暑い日が続いています(*_*) 参ってしまいます。 さて、懸屋酒造の製造現場では本日(7/25)をもって一旦製造を終わります。 ちなみにこちらが最後のモロミです。 新シーズンは盆明けからぼ…
鑑評会表彰式
桜も散り始め、日中は半袖でも過ごせるくらい気温が 上がってきました。 とても過ごしやすい時期です(^^) さて、本日18(火)に熊本国税局主催の鑑評会の表彰式が 熊本市の森都心プラザで行われました。 熊本国税局の管轄が…
大分きき酒会
2/6(月)に大分県酒造会館で本格焼酎のきき酒会がありました。 新聞社やテレビ局の取材カメラが入っていたので夕方のニュースや新聞等で見た方もいるかもしれません。 出品点数は計106点で、内100点は麦、あとは甘藷が４点、…